生姜スライス

乾燥しょうがを使ったレシピ

乾燥しょうがは辛み成分が弱くなりうまみ成分が増すので、薬味としては今一ですが、スープにしたり、料理に使うと、生の生姜を使ったものより美味しくなります。

 

何点かレシピをご紹介します。

ためしてガッテンで紹介されていたレシピです。

【乾燥しょうがスープのレシピ(2人分)】

水 600ml

乾燥しょうが 2g

鶏ガラスープの素 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

しょうゆ 大さじ1/2

 

◎作り方

(1)水に材料をすべて入れ、一煮立ちさせたら完成

(2)わかめや溶き卵をお好みで入れる

 

【体ポカポカ!黒酢としょうがのドリンク】

材料

乾燥しょうが…25g

グラニュー糖…30g

氷砂糖…20g

黒酢…600ml

 

作り方

材料をすべて混ぜる

10日ほど置いたらできあがり

炭酸水やお湯で割って飲む(炭酸水など200mlに対し黒酢ドリンク大さじ1

 

【発汗!しょうがチャーハン】

材料

牛ひき肉…100g

乾燥しょうが(みじん切り)…10g

紹興酒…大さじ1

塩…小さじ1/2

オリーブ油…大さじ4

卵…2個

ご飯…400g

砂糖…小さじ1/2

こしょう…少々

万能ねぎ…3本

 

作り方

牛ひき肉に乾燥しょうが、紹興酒、塩を入れてよく混ぜる

中華鍋(フライパン)を熱して、オリーブオイルを入れ、(1)をいためる

ひき肉の色が変わってきたら卵を混ぜて入れ、さらに8秒後にご飯を入れていためる

最後に砂糖・こしょう・万能ねぎを入れてできあがり